Le kangourou est un marsupial de la famille des macropodidés.Au sens strict, le nom kangourou désigne l'un des membres des quatre plus grandes espèces: le kangourou roux, le kangourou géant, le kangourou gris et le kangourou antilope.On les trouve exclusivement en Australie (sur le continent et en Tasmanie), ainsi qu'en Nouvelle-Guinée pour les kangourous arboricoles.Les kangourous roux sont les plus représentés, les plus grands (le mâle fait 1,5 m et 85 kg) et les plus connus. Ils vivent en bande et les mâles arborent une belle couleur rousse d'où leur vient leur nom.
Ils sont caractérisés par une grande taille des membres postérieurs (d'où le nom de la famille), qui sont très adaptés au saut et par une poche abdominale (ou poche marsupiale) qui abrite le petit du kangourou jusqu'à environ 18 mois. La queue est grande et puissante, elle sert de balancier pendant les sauts et l'animal s'y appuie (comme un « siège ») au repos. Leur espérance de vie est d'environ dix-huit ans.Comme leur population a fortement augmenté depuis l'arrivée des Européens, la chasse industrielle est bien organisée. La viande est maigre et assez goûteuse.L'Australie est le seul pays au monde où vivent les kangourous. Il existe 254 espèces de marsupiaux dont 52 sont des kangourous. Tout comme les phoques du Canada qu'on accuse injustement de consommer trop de morues alors que la surpêche est la principale menace de la disparition des poissons, on accuse les kangourous de s'attaquer aux plantations et de consommer l'herbe destinée au bétail alors que ces animaux sont tués dans les "bushes" australiens, à des centaines de kilomètres des fermes d'exploitation.
